Sate Bandeng Makanan Khas Serang Banten

SERANG – PORTALBMI.ID – Bandeng merupakan ikan yang cukup populer di masyarakat Banten. Bagaimana tidak, ikan ini kerap dijadikan olahan berupa sate bandeng. Selain rasanya yang khas sate Bandeng juga biasa dijadikan oleh-oleh khas Banten. Namun ternyata ikan Bandeng bisa juga dijadikan banyak olahan lainnya dan dapat dijadikan nilai yang menguntungkan dalam dunia kuliner.

Selain dapat dijadikan sate Bandeng, ternyata ikan Bandeng dapat diolah dengan banyak cara seperti abon Bandeng, pangsit Bandeng, kerupuk tulang ikan, bakso ikan Bandeng, kropcok, dan lainnya. Hal ini tentunya dapat dijadikan bisnis kuliner yang menjanjikan. Ini juga sudah dibuktikan oleh Midah Dahmalia owner Bilvie Food yang sudah cukup lama menjual produk olahan Bandeng.

“Jadi kita berinovasi bahwa olahan itu bukan hanya dari daging ayam, atau daging sapi dari ikan Bandeng ternyata sama enaknya, seperti saya membuat bakso Bandeng bakar, kerupuk tulang ikan yang menjadi produk unggulan kami selain sate Bandeng,” ujarnya.

Bandeng juga dapat dikatakan tunanya Indonesia karena kandungan gizi yang tinggi didalamnya. Masyarakat cenderung enggan mengkonsumsi ikan Bandeng biasanya dikarenakan durinya yang cukup banyak serta cara mengolahnya. Namun perlu diketahui Bandeng memiliki kadungan yang sangat baik untuk tubuh. Bgaimana tidak, kandungan gizi per-100 gram daging ikan ini terdiri dari energI 129 kkal, protein 20 g, lemak, 4,8 gram, kalsium 20 mg, fosfor 150 mg, besi 2 mg, vitamin A 150 SI serta vitamin B1 0,05 mg.

Seiring dengan berjalannya waktu olahan Bandeng memudahkan masyarakat untuk mengkonsumsinya. Apalagi saat ini ikan ini dapat dengan mudah ditemui, karena dahulu bandeng kerap dijadikan santapan para bangsawan saja. Saat ini industri olahan Bandeng terutama sate Bandeng di Serang sudah berkembang dengan pesat. Ada puluhan toko atau kedai yang menyajikan olahan ikan ini secara langsung di tempat atau untuk dibawa pulang.

Midah berharap masyarakat Banten bisa terus menyukai ikan Bandeng dan dapat terus dilestarikan karena ikan Bandeng sangat menguntungkan bukan hanya dalam bisnisnya tapi juga kesehatan bagi yang mengkonsumsinya.